自古以来，山药就被认为是食疗上品，如《神农本草经》记述，山药能健脾胃、补肺，主治泄泻久利、消渴、虚劳、咳嗽、遗精。近代学者研究山药生理功能时，也发现它具有抗肿瘤、降血糖及改善妇女更年期症状之功效。

    山药富含多种必需氨基酸、淀粉及维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁、碘等营养成分。以下就介绍几款山药食谱的制作方法，供参考。

    山药馒头

    材料：中筋面粉1 000克，山药400克，速溶酵母20克，奶粉20克，细糖100克，油20克，泡打粉适量，水450毫升。

    制法：

    1.山药去皮蒸熟备用 ......